برای داشتن یک غذای خوش طعم استفاده از ادوبه جات امری ضروری است. ادویه هر غذا با غذای دیگر فرق می کند. شاید بسیاری از ما ندانیم ادویه های مخصوص هر غذا چیست؟ ما در اینجا برای شما عزیزان انواع ادویه را معرفی می کنیم تا بتوانید غذاهای خوشمزه تری تهیه کنید.
انواع ادویه ها و کاربرد آنها:
به قسمت‌های مختلف گیاه مانند دانه، پوست یا ریشه که عمدتا برای طعم و رنگ به دادن استفاده میشود، ادویه می‌گویند. به دلیل وجود گیاهان مختلف، در تمام دنیا ادویه های زیادی وجود دارند که شاید شمارش آنها سخت باشد. با این حال، تنها برخی از آنها مصرف رایج و رومزه دارند. در ایران نیز از دیرباز از ادویه برای طعم دادن به غذا و موارد درمانی استفاده می‌کردند. ما در این بخش رایج ترین ادویه ها را معرفی می‌کنیم. شما عزیزان می توانید جهت تهیه بهترین ادویه و چاشنی ها با مجموعه پرتوساب در ارتباط باشید.
شما عزیزان می توانید جهت اطلاعات بیشتر و مشاوره محصولات با شماره09960857312 تماس برقرار کنید.
در ادامه ادویه های مخصوص هر غذا را معرفی می‌کنیم چون انتخاب صحیح ادویه‌جات در خوشمزه‌تر شدن غذاها تأثیرزیادی دارد.
ادویه های مخصوص پلو :
1.
- پودر دارچین ۱ قاشق غذاخوری
- پودر گل سرخ ۲ قاشق غذاخوری
- زیره سیاه ۱ قاشق چایخوری
- پودر زنجبیل ۱ قاشق چایخوری
- هل سبز ۱۰ عدد
- میخک ۱ عدد
- جوز هندی به مقدار لازم
طرز تهیه
تکه کوچکی از جوز هندی را ریز رنده کنید، سپس تمام ادویه ها را همراه با جوز هندی رنده شده داخل آسیاب بریزید و بزنید تا یکدست شوند.
2.
- پودر زیره ۱ قاشق غذاخوری
- دارچین ۱ قاشق غذاخوری
- گل سرخ با گل محمدی ساییده شده ۱ قاشق غذاخوری
- دارچین ۱ قاشق مرباخوری
- جوزهندی پودر شده ۱ قاشق مرباخوری
- هل ساییده شده ۱ قاشق مرباخوری
- فلفل سیاه ۱ قاشق مرباخوری
3.
این ادویه برای درست کردن لوبیا پلو و کلاً پلوهای مخلوط مثل کلم پلو و هویج پلو و گاهی برای قیمه پلو هم به کار میره.
بهتره آماده از بیرون خریده بشه ولی اگه دسترسی بهش ندارین ترکیبش اینه :
- گل سرخ یا گل محمدی
- زیره
- دارچین
- زنجبیل
- جوز هندی
- میخک
- هل
نکته مهم: هل را با پوست آن اضافه کنید تا عطر و طعم قوی تری به ادویه بدهد، این ادویه مناسب برای انواع پلوهای مخلوط است و عطر و طعم بسیار خوبی به غذا میدهد.
ادویه های مخصوص خورشت:
1.
قابل استفاده در تمامی خورشت ها
- فلفل سیاه ۱ قاشق مربا خوری
- فلفل قرمز ۱ قاشق مربا خوری
- زردچوبه ۱ قاشق غذاخوری
- پودر زیره ۱ قاشق غذاخوری
- دارچین ۱ قاشق غذاخوری
- تخم گشنیز ۱ قاشق غذاخوری
- ( از هر کدام ۱ قاشق غذاخوری)
2.
ادویه مخصوص خورش قیمه
- لیمو عمانی
- پودر لیمو: نصف قاشق چای خوری
- فلفل سیاه: یک قاشق چای خوری
- پودر دارچین: یک قاشق غذاخوری
- زردچوبه: نصف قاشق غذاخوری
- پودر هل: نصف قاشق غذاخوری
- جوزهندی: یک قاشق چای خوری
- پودر گل سرخ: یک قاشق غذاخوری
- زعفران: یک قاشق چای خوری
- نمک: به میزان دلخواه
3.
ادویه مخصوص خورش قرمه
- پودر گل محمدی : ۲ قاشق غذا خوری
- پودر غوره : ۲ قاشق غذا خوری
- زردچوبه : ۱ قاشق غذا خوری
- پودر فلفل سیاه :۱ قاشق غذا خوری
- پودر رازیانه : ۱ قاشق غذا خوری
- شنبلیله خشک : ۲ قاشق غذا خوری
- تره خشک : ۲ قاشق غذا خوری
- جعفری خشک : ۲ قاشق غذا خوری
- گشنیز خشک : ۲ قاشق غذا خوری
- اسفناج خشک : ۲ قاشق غذا خوری
چند نکته مهم در استفاده از ادویه ها :
برای متصاعد شدن عطر ادویه جات هنگام پخت غذا، باید حتما” آنها را به مدت چند ثانیه در روغن تفت دهید. مثلاً وقتی مایه ی لوبیا پلو را میپزید، پیازها که تفت داده شدند، ادویه را اضافه کرده، چند ثانیه تفت بدهید و بعد بقیه مواد را اضافه کنید. این کار باعث میشود عطر ادویه دو برابر و کاملا” آزاد شود.
1. آب پز کردن مواد غذایی، بهتر است از ادویه های پودر نشده استفاده شود.
2. برای غذاهای گوشتی از هل یا دارچین درسته استفاده کنید که عطر بهتری به غذا میدهند.
3. به خاطر داشته باشید که مقدار مصرفی جوز هندی باید خیلی کم باشد، حدود ۳ ، ۲ گرم. زیرا مصرف زیاد از این ادویه در روز موجب سردرد میگردد.
جمع بندی:
برای تهیه یک وعده غذایی خوشمزه با ادویه غذاهای ایرانی، ترکیبات زیادی وجود دارد که می‌توانید به صورت دلخواه از آنها استفاده کنید. تمامی این ادویه جات خوش طعم و عطر را می‌توانید از پرتوساب خریداری کنید. یکی از مزیت‌های استفاده از محصولات پرتوساب، ضمانت کیفیت محصولات است. شما می‌توانید در هر زمان در منزل خود، اقلام مورد نیاز خود را خریداری کنید و با اطمینان خاطر از کیفیت و قیمت محصولات آنها را مقابل در منزل خود تحویل بگیرید.
برای کسب اطلاعات بیشتر و مشاوره محصولات از طریق شماره زیر با ما در تماس باشید:
09960857312
